大家都知道“酒越陈越香”，但是人们下意识都认为白酒。但是不少酒友心中有一个疑惑：黄酒也是酒为什么保质期基本都是三年，而白酒却能放上几十年都没关系？
其实主要和2方面有关系，建议大家弄懂。
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方面1：度数
黄酒的度数一般在十几度左右，根据酒水的度数规定，只要 度数在10°以上 都不用标注保质期。
虽然黄酒有保存价值，但是因为度数比较低，长时间存放之后并不会出现越陈越香。
而白酒度数基本上要比黄酒的高，在长时间存放的过程之中， 酒液不容易发生水解， 酒不会出现水感，所以白酒没有保质期。
方面2：黄酒属于发酵酒
黄酒属于发酵酒，它是通过降火的作用将含有糖类、淀粉的原料进行发酵，得到的酒液。这种工艺简单、产生的度数也比较低，酒分子不是那么稳定，经过长时间存放很容易变质。
而白酒 属于蒸馏酒， 就是将发酵后的酒液，进行蒸馏得到的高度酒精，在工艺上比较复杂。由于是高度酒水含量就低，比较利于乙醇的酯化反应， 所以高度白酒会越陈越香。
所以黄酒的保质期只是这款酒的最佳口感饮用期，一旦过了这个饮用期在口感上可能会变差，黄酒里面也会有一些沉淀物。
当然，白酒虽然没有保质期，但同样也有最佳的饮用期，但前提条件都是在50°以上， “清3浓5酱10” 。其实懂酒的酒友也不难看出，酒的存放长久是和这款酒的度数、酿造工艺有着联系的。
比如酿造工艺最为复杂的酱香型白酒，其收藏价值最高所以市面上出现了高价茅台一瓶难求的情况。但是价值再高，也不是我们普通人能消费的起的，平常想喝酒还是选点平价口粮酒比较好，今天就给大家分享一款酱香白酒与一款黄酒。
第一款：风云酱父
李长寿亲自把控酿造的这款白酒，在勾调此酒时更是运用了 其父酱酒界的勾调大师、茅台终生荣誉厂长李兴发 亲自授予的李氏酱酒勾调法。
说到此勾调法也是颇具来历，当初李兴发归纳了 “醇甜、酱香、窖底”3种酒体， 然后将其划分为“酱香酒”。在此之后李兴发根据自己这一发现的实验记录，创造出了李氏勾调法。
因为李兴发的重大贡献，使他成为了当之无愧的 “酱香之父”， 一时间获得了许多荣誉称号。
如今李长寿选用优质的红缨子糯高粱、小麦，来酿造基酒，期间经过多次蒸煮、发酵、7次接取原酒，之后放入陶坛之中 窖藏5年， 在使用李氏茅酒勾调法加上 12年老酒 进行勾调。
闻香有清新的花果香、熟透的粮食香，香气进入鼻子之后倍感舒适，抿上一小口，便能感到醇厚细腻之感，酒液滑过喉咙是，感觉不到辛辣，喝完之后全身暖洋洋的很惬意。
第二款：会稽山
会稽山是我国的一款老牌黄酒，在品质上有保障，每年的产量更是多达8万吨，其历史也有两百年之久，所以被称之为“中华老字号”。
在价格上十分的亲民，使用小麦、糯米酿造而成，经过多次压榨以后，粮食中的杂质被祛除的非常干净。
酒液似琥珀般透亮，其香气很好闻，给人一种舒适之感，品上一小口醇厚甘爽，韵味悠长，在夏天喝上一杯冷藏的黄酒，真的舒服至极。
但是需要注意的是，黄酒因为比较好入口、度数也低，所以在喝的时候一定要注意饮用量，否则一不小心就会喝多。
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